Baklavacı Güllüoğlu, liderliğini "kalite güvence sistemleri" uygulamasında da göstererek, ISO 9001:2000 ve BRC HACCP kalite belgelerini alan ilk gıda şirketidir. BRC HACCP ve ISO 9001:2000 kalite belgeleri uluslararası ve akredite belgelerdir. 

HACCP; “Hazard Analysis Critical Control Point”in kısaltmasıdır. Türkçe karşılığı “Kritik Kontrol Noktalarında Tehlike Analizleri” şeklinde ifade edilir. Olası tehlikeleri belirlemek, bunların neden olabilecek risklerini ve şiddetlerini öngörmeye yönelik karakterizasyon ve bunlarıçözümlemek için önlem geliştirmek, HACCP sisteminin temel hareket stratejisini oluşturmaktadır. HACCP sistemi, gıda güvenliği konusunda tüm ihmallerin engellenmesi ve hedefe ulaşırken tüketici sağlığını ve ürün kalitesini ön plana alan bir yaklaşımla hareket etmeyi benimsemektedir. HACCP sistemi; fiziksel, biyolojik, kimyasal tehlikeleri gıdalarda kalite beklentisi doğrultusunda ortadan kaldırmaya yönelik belirleme aracıdır.

Üretimden tüketime risk oluşturabilen her bir odağın yani “Kritik Kontrol Noktaları (CCP)”nın belirlenmesi, riskin azaltılması, dolayısıyla engellenmesi sonucunu getirecektir. Özgün riskleri belirleyip, önleyici etkinliklerin uygulanmasını içeren HACCP sistemi, gıda güvenliğinin ve kalitesinin garantörü olarak nitelendirilmektedir.

BRC standardı ise İngiliz Perakendeciler Birliği’nin getirdiği bir standarttır. Firmamız, BRC, HACCP ve ISO 9001:2000 entegre sistemine göre merkezi Almanya’da olan TÜV firması tarafından denetlenmiş ve bu belgeleri almaya hak kazanmıştır.